Máy phân tích kết cấu

Trong phòng thí nghiệm này, bạn sẽ có thể làm việc với máy phân tích kết cấu (máy đo kết cấu) để xác định các đặc tính lưu biến liên quan đến quá trình chín của trái cây và rau quả. Bạn sẽ có thể sử dụng dụng cụ phòng thí nghiệm này để phân tích kết cấu của thực phẩm tươi sống và chế biến cũng như các sản phẩm công nghiệp. Nó cho phép đo các thông số vật lý khác nhau.

Phân tích cấu hình kết cấu (TPA) dựa trên các đánh giá cảm quan để phát hiện và loại bỏ các khuyết tật. Hơn nữa, nó được sử dụng như một phương pháp nghiên cứu và học tập về khoa học, công nghệ và thực phẩm.

Một cánh tay robot của máy phân tích kết cấu sẽ tác dụng lực cần thiết để phân tích. Cánh tay robot được kết hợp với đầu dò đâm thủng hoặc nén, tùy thuộc vào yêu cầu phân tích. Một bệ giữ mẫu và hỗ trợ sự tương tác của đầu dò với trái cây hoặc rau quả đã chọn. Bằng cách đó, tín hiệu phân tích sẽ thu được. Tín hiệu được biểu diễn dưới dạng lực phụ thuộc vào thời gian. Bằng cách đó, có thể đối chiếu đồ thị với các giai đoạn chín khác nhau và kết luận về các biến đổi hóa học ảnh hưởng đến trái cây hoặc rau quả sau thu hoạch.